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Saftiger Schokoladenkuchen mit Beeren

Dieser Schokoladenkuchen ist unglaublich fluffig und kommt ganz ohne Mehl aus – perfekt für jeden Kaffeeklatsch
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 4 Stück Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Springform (24 cm) eingefettet
  • Handmixer
  • Backpapier

Method
 

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
  3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
  4. Die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unter den Teig heben, bis alles verbunden ist.
  6. Den Teig in die Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
  7. Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird.

Notes

Tipp: Serviere den Kuchen noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren. Wenn du ihn besonders saftig magst, nimm ihn lieber 2 Minuten früher aus dem Ofen!