Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
- 1 Pck. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
- 250 ml Hafermilch
- 60 g vegane Margarine (geschmolzen)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 80 g vegane Margarine (zimmerwarm/weich)
- 100 g Brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Für das Frosting
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Hafermilch
Teig zubereiten: Lauwarme Hafermilch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt. Mehl, geschmolzene Margarine und eine Prise Salz dazugeben. Alles für ca. 5–8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.Ausrollen & Füllen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit der weichen Margarine bestreichen und gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.Rollen & Schneiden: Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer (oder einem Stück Küchengarn) in 12 gleich große Schnecken schneiden.Backen: Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen und für 22 bis 25 Minuten goldbraun backen.Frosting: Puderzucker mit etwas Hafermilch glattrühren und auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.
