High Protein
Saftige Schoko-Protein-Brownies (ohne Zucker)
Super saftige und fudgy Brownies mit extra viel Protein! Perfekt für den Muskelaufbau, Low-Carb und ganz ohne klassischen Zucker gebacken.
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.Alle trockenen Zutaten (Proteinpulver, Kakao, Erythrit, Backpulver, Salz) in einer Schüssel miteinander vermengen.Magerquark, Eier und Mandelmilch dazugeben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen.Im Ofen für ca. 20 Minuten backen (die Brownies sollten innen noch leicht feucht/fudgy sein). Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Saftiges Protein-Zitronen-Brot (Low-Carb & Saftig)
Ein herrlich erfrischendes und fluffiges Zitronenbrot mit einer Extraportion Protein. Perfekt zum Nachmittagskaffee – ganz ohne schlechtes Gewissen und ohne Zuckerzusatz!
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform mit Backpapier auskleiden.Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (das macht das Brot extra fluffig).In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Magerquark, Erythrit, Zitronensaft und Zitronenabrieb cremig rühren.Proteinpulver, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und unter die Quark-Masse rühren.Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben (nicht wild rühren, sonst geht die Luft verloren!).Den Teig in die Kastenform füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.Optional: Puder-Erythrit mit etwas Zitronensaft glattrühren und das abgekühlte Brot damit bestreichen.
Fluffige Protein-Heidelbeer-Muffins (Zuckerfrei)
Schnelle, saftige Muffins mit frischen Blaubeeren und einer ordentlichen Portion Protein. Der perfekte Fitness-Snack für unterwegs oder das schnelle Frühstück!
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit 6 Förmchen bereitstellen (am besten aus Silikon, da klebt nichts an).Die Eier mit dem Erythrit ein bis zwei Minuten schaumig schlagen.Den Magerquark (und optional den Zitronenabrieb) dazugeben und unterrühren.Hafermehl, Proteinpulver und Backpulver miteinander vermischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.Etwa zwei Drittel der Heidelbeeren vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.Den Teig gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen und die restlichen Heidelbeeren oben auf den Muffins leicht eindrücken (das sieht nach dem Backen schöner aus).Für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.